سمك السردين

سمك السردين الغني بالاوميغا 3 التي تساعد في علاج الكثير من الامراض كالحساسية والالتهابات وضغط الدم ،كما انها تساعد في النمو السليم للاطفال وتعين على التركيز.

طبعا لست اريد التحدث عن منافع السردين ولا عن الاوميغا 3،عذرا يا علماء التغذية ،انا فقط سرح تفكيري قليلا حين تذكرت مدينة آسفي التي عشت فيها لفترة ولم اشعر الا وسمك السردين يقفز في مخيلتي بدون استأذان

آسفي

مدينة آسفي هي مدينة شاطئية تطل بعنفوان على المحيط الاطلسي،تتميز بصناعة الفخار،خزف اسفي مشهور في المغرب بزخرفته الخاصة الزاهية الالوان.

تتميز المدينة ايضا بمعامل الفوسفاط والميناء،كما تأخذ الفلاحة وتربية الماشية نصيبا هاما يساهم في تنمية المدينة

المعيشة

عشت مدة ثلاث سنوات في آسفي وكان سمك السردين حاضرا فيها بقوة،كل الوصفات الخاصة بالسردين طهوتها هناك :

كريات السردين بالطماطم،سردين معمر بالارز في الفرن , سردين مشوي على الفحم ، صينية السردين في الفرن ولا انسى طجين تاكرة ، كل هذه الاطباق لا ازال اطبخها ولكن طعمها اختلف كثيرا منذ غادرت آسفي،بل واختلط بطعم الغربة الرهيب .

كلما تذكرت السردين تذكرت معه كل مدن مغربي الحبيب وتذكرت احياء عزيب الدرعي والمطار والسعادة والكاوكي وبياضة .