أسهل طريقة لتحضير كبدة مشرملة على الطريقة المغربية

هل جربت أسهل طريقة لتحضير الكبدة مشرملة على الطريقة المغربية؟ إذا كان الجواب هو:لا، فهذا هو وقت تجربتها.

مقادير وصفة كبدة مشرملة:

لتحضير كبدة مشرملة على الطريقة المغربية، هناك مرحلتان. مرحلة إعداد الشرمولة لنقع الكبد فيها. ومرحلة إعداد الصلصة.

مكونات الشرمولة:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من صلصة الموستاردا (moutarde).
• 250 غرام شرائح كبد الخروف ، يجب أن تكون مغسولة بالماء والخل.

الطريقة:

بالنسبة للطريقة ، اخلطي مكونات الشرمولة حتى تنسجم، ثم قومي بوضع شرائح الكبدة فيها. اتركيها ترقد على الاقل ساعة.

مكونات الصلصة:

تحتوي الصلصة على مكونات جد بسيطة وهي كالتالي:

• 3 حبات من الطماطم مقشرة .
• ملعقة كبيرة مركز الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة فلفل حلو(التحميرة).
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ملح.
• ملعقة كبيرة بقدونس مقطع صغير.
• زيت زيتون.
• ربع كأس صغير من الماء.

في طاجين نضع الطماطم المقطعة مربعات صغيرة. نظيف لها قليلا من الملح وزيت الزيتون. ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق تقريبا. الآن يمكننا وضع التوابل الأخرى إظافة إلى مركز الطماطم وأيضا الكبد الذي قمنا بتحضيره من قبل. في هذه المرحلة نقوم بخلط الكل، لينسجم مع بعض . ثم نظيف الماء، ونغطي الطاجين. نتركه ينضج مع مراعاة أن الكبد لا يجب ان يترك على النار مدة طويلة .

وختاما أتمنى منك سيدتي تجربة وصفة الكبد المشرملة على الطريقة المغربية وإظافتها إلى قائمة أكلات رمضان لهذه السنة . رمضان كريم والله أكرم.